Menu

Fris Lentemenu

• Doperwt

  Zilte groenten - dashi - umeboshi

  Kaviaar supplement 5 gram +15

• Krab

  Beenham - witte asperge - tandoori

• Ravioli

  Eidooier - spinazie - karnemelk

• Paling

  Xo - aubergine - ponzu

• Kwartel of Wagyu A5

  Truffel - witlof - eigen jus

  Wagyu supplement 60 gram +30

• Kaas of Cornflakes

  Internationale selectie van L’Amuse - brood - compote

  Groene thee - witte chocolade

• Mille-feuille

  Aardbei - vanille - thaise basilicum

• 5 gangen | Doperwt, paling, spinazie, kwartel, mille-feuille

  75

• 6 gangen | + Krab

  85

• 7 gangen | + Selectie kazen of cornflakes

  97

Wijnarrangement

Bij iedere gang serveert onze sommelier een bijpassend wijnarrangement. Ook alcoholvrij arrangement mogelijk.

• Arrangement

  Volledig

  Half

• 5 gangen

  45

  30

• 6 gangen

  54

  36

• 7 gangen

  63

  42

A la carte

Voorgerechten

• Oesters (per stuk)

  4

  Oysri Ierse oesters - citroen - sjalot

• Doperwt

  18

  Zilte groenten - dashi - umeboshi

• Krab

  25

  Asperge - beenham - tandoori

• Ganzenlever

  25

  Gieser Wildeman - topinamboer - calvados

Hoofdgerechten

• Spinazie

  35

  Ravioli - eigeel - karnemelk

• Zwezerik

  40

  Ananas - garnaal - tom yum - vinaigrette van kokos

• Paling

  45

  Unagi - aubergine - xo - grapefruit

• Kwartel

  40

  Witlof - truffelsaus

• Wagyu A5 100 gr.

  70

  Rosé gebraden - spitskool - gebrande sjalot - eigen jus

Nagerechten

• Aardbei

  15

  Millefeuille - thaise basilicum

• Cornflakes

  15

  Groene thee - witte chocolade

• Kaas

  17

  Internationale selectie L’Amuse - brood - compote