Diner

Inclusief bites, amuses, brood en boter. Voor de lunch serveren wij keuze uit de gehele kaart. Voor diner serveren wij op donderdag, zondag en maandag de gehele keuze van de kaart. Op vrijdag en zaterdag serveren wij vanaf 5 gangen. A la carte valt altijd onder de mogelijkheden alleen te bestellen vanaf 2 gerechten per persoon.

O-toro**

Meloen - wasabi - karashi
Tomaat

Nasturtium - sereh - chawanmushi / Imperial royalty kaviaar 5 gram +12.50
Rode Mul

Venkel - pimento - grijze garnaal
Langoustine***

Kimchi - koolrabi - kalamansi
Pompoen*

Gnocchi - shiitake - mandarijn
Zwezerik****

Truffel - knolselderij - yuzu kosho
Eend of wagyu

Dry-aged - rode biet - zwarte olijf / Wagyu - little gem - ansjovis +35
Nori

Mascarpone - sinaasappel - meringue

4 gangen | Tomaat,Rode Mul,Eend,Nori

70
5 gangen | *

79
6 gangen | **

95
7 gangen | ***

105
8 gangen | ****

120

Wijnarrangement

Bij iedere gang serveert onze sommelier een bijpassend wijnarrangement. Ook alcoholvrij arrangement mogelijk.

Arrangement

Volledig

Half

Alcoholvrij

5 gangen

50

35

40
6 gangen

60

42

48
7 gangen

70

49

56
8 gangen

80

56

64

A la carte

Voorgerechten

Oesters (per stuk)
4.5

Oysri Ierse oesters - citroen - sjalot
Tomaat
25

Kaviaar - sereh - nasturtium
Langoustine
28

Kimchi - koolrabi - kalamansi
O-toro
28

Meloen - wasabi - karashi

Hoofdgerechten

Pompoen
35

Gnocchi - shiitake - mandarijn
Zwezerik
50

Truffel - knolselderij - yuzu kosho
Rode Mul
50

Venkel - pimento - grijze garnaal
Eend
50

Dry-aged - rode biet - zwarte olijf
Wagyu A5 100 gr.
80

Rosé gebraden - little gem - ansjovis - eigen jus

Nagerechten

Nori
12

Mascarpone - sinaasappel - meringue
Kaas
17

Internationale selectie L’Amuse - brood - compote
Dame blanche
15

Chocolade - vanille - truffel