Fris Kerstmenu

Inclusief bites, amuses, brood en boter.

Wij serveren tijdens de Kerst een vast 6 tot en met 8 gangen menu tijdens de lunch.
Voor het diner serveren wij een vast 8 gangen menu.

Hamachi
teriyaki - bosui - yuzu

Kingcrab
Wasabi - groene appel - nastrium

Kaviaar
Chawanmushi - aardappel - bieslook

Tong
Aardpeer - beurre noisette- hazelnoot

Shortrib
Ui - sambai - citrus

Duif
Umeboshi - biet - eigenjus

Eendenlever
Matcha - druif - wakamomo

Dame Blanche
chocolade-vanille-truffel

6 gangen: 130 — Hamachi,Kingcrab,Tong,Shortrib,Duif,Dame Blanche
8 gangen: 160*

Wijnarrangement
Bij iedere gang serveert onze sommelier een bijpassend wijnarrangement. Ook alcoholvrij arrangement mogelijk.

Arrangement

Volledig Half Alcoholvrij

6 gangen
60-42-48

8 gangen
80-56-64